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牛肉を使った簡単に作ることが出来るおつまみを紹介します!おつまみと言ってもがっつり食べたい!と言う人にはぜひ牛肉のおつまみが良いですよ!余った牛肉を使うのもありですね!


牛肉の赤ワイン煮込み


牛肉の赤ワイン煮込み

フライパンを使ってちゃちゃっと作っちゃいましょ!飲み残しの赤ワインでも大丈夫ですよ。ご飯にも合うけど、オシャレにバゲットにのせたりするとgood!!

牛肉の赤ワイン煮込みの材料

  • 牛薄切り肉 150~200g
  • 塩コショウ 少々
  • オリーブオイル(サラダ油) 適量
  • 赤ワイン 1カップ
  • ケチャップ 大さじ3
  • 醤油 大さじ1

牛肉の赤ワイン煮込みのレシピ

  • 牛薄切り肉に塩コショウををふる。
  • フライパンに油をひいて熱したら、牛薄切り肉を焼く。
  • 牛肉の色が変ってきたら弱火に。赤ワイン・ケチャップ・醤油を入れる。
  • 調味料を入れて馴染ませたら中火~強火で煮立たせる。ソースが絡んできたら完成。

牛肉とたまねぎのとろろ焼き


牛肉とたまねぎのとろろ焼き

切って混ぜて焼くだけ。シンプルだし、タレのバリエーションも増やせるから飽きがこないおつまみ!

牛肉とたまねぎのとろろ焼きの材料

  • 長芋 8cm位
  • 卵 1個
  • 顆粒だし 小さじ1/2
  • 牛肉(一口大) 100g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • ※ソース、マヨネーズ 各大さじ1/2
  • ※ポン酢 大さじ1
  • ※ごま油 大さじ1/2
  • ※ラー油、ハチミツ 少々

牛肉とたまねぎのとろろ焼きのレシピ

  • スライス玉ねぎをレンジで1分ほど加熱する。
  • 長芋をする(ミキサーがあれば簡単です)。※の付いたタレ以外を混ぜる。
  • ソース・マヨネーズを混ぜたタレ、ポン酢・ごま油・ラー油・ハチミツを混ぜたタレの2種類作っておく。
  • フライパンを熱し、両面焼き色が付いたら完成。

キャベツの牛肉ロール


キャベツの牛肉ロール

キャベツを牛肉で巻くからヘルシーな一品☆ボリュームもたっぷりで、ビールにも合うんですよ!!

キャベツの牛肉ロールの材料

  • 牛肉切り落とし 300g
  • キャベツ 1/2個
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 粗挽きコショウ 適量
  • ポン酢 適量

キャベツの牛肉ロールのレシピ

  • キャベツを千切りにして、塩をまぶして軽く揉んだら15分放置。水分が出てくるので水分を切る。
  • 牛肉をまな板に並べたら、軽く叩いて伸ばす。水切りしたキャベツを牛肉で巻いていく。
  • 巻き終わったら、表面に小麦粉をふりかけて、サラダ油をひいたフライパンで両面転がしながら焼く。
  • 全体的に焼き目が付いたら取り出し、4~5当分に切り分けて皿に盛る。粗挽きコショウを上から振りかけて、食べる直前にポン酢を回しかけて食べる。

牛すじこんにゃく


牛すじこんにゃく

僕がよく行く居酒屋でも人気の牛すじこんにゃく。甘辛い味でビールがどんどん進むんですよ~!食べる時に七味をかけるとさらに美味しくなりますよね!

牛すじこんにゃくの材料

  • 牛すじ 300g
  • こんにゃく 1枚(250g)
  • 生姜 1片
  • ※酒 200cc
  • ※醤油 100cc
  • ※水 300cc
  • ※砂糖 大さじ4

牛すじこんにゃくのレシピ

  • こんにゃくを一口台にちぎったら、熱湯で下茹でをする。
  • 生姜は皮をむき、太めの千切りに。皮はあとで下茹でに使うので取っておくこと。
  • 牛すじを鍋に入れたら、浸るくらい水を入れて、先ほどの生姜の皮を入れる。10分ほど下茹でをして、アクがでたらその都度取り除く。
  • 下茹でした牛すじは水できれいに洗って一口大に。鍋にこんにゃく・生姜・牛すじ・※を入れて、強火で沸騰するまで煮る。
  • 沸騰したら弱火にして、一時間ほど煮込めば完成。

牛肉とにんにくの芽炒め


牛肉とにんにくの芽炒め

牛肉とにんにくの芽の相性は抜群!にんにくの芽でスタミナたっぷりです。ほぼ炒める工程しかないので、男性でも簡単に作れますよ!

牛肉とにんにくの芽炒めの材料

  • 牛肉なら何でもOK 1パック
  • にんにくの芽 1~2束
  • ※中濃ソース 大さじ1
  • ※焼肉のタレ 大さじ2
  • ※砂糖 小さじ1

牛肉とにんにくの芽炒めのレシピ

  • にんにくの芽を4cmくらいに切る。
  • あらかじめ、※の調味料を混ぜておく。
  • フライパンで、牛肉とにんにくの芽を炒めていく。
  • 牛肉に火が通ったら、調味料を加えて少し炒めたら完成。

ししとうの牛肉巻き


ししとうの牛肉巻き

ししとうの苦味とたれの甘み、そして牛肉のジューシーさがぴったり!!ししとうだけじゃなくえのきやも挟むと余計に美味しいのです!

ししとうの牛肉巻きの材料

  • ししとう 5本
  • 牛肉 薄切り 5枚
  • えのき 少量
  • 焼肉のタレ

ししとうの牛肉巻きのレシピ

  • ししとうとえのきを牛肉で巻く
  • 牛肉の赤みが無くなるまでフライパンで焼く
  • 焼肉のタレをかけもう少し焼いて完成

ローストビーフ


ローストビーフ

スーパーとかデパ地下でもおいしいローストビーフは売っていますが、自宅で作った方がお財布にも優しいですよね!母直伝のレシピを紹介します!

ローストビーフの材料

  • 牛肩ロースまたはもも肉 300g
  • ニンニク 1片
  • ※醤油 50cc
  • ※みりん 25cc
  • ※赤ワイン 25cc
  • ※水 100cc
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 少々
  • 塩コショウ 少々

ローストビーフのレシピ

  • 牛肉にまんべんなく塩コショウをふる。ニンニクはスライスして、ローリエと一緒に牛肉につけてラップでくるむ。2時間位常温で放置。
  • ニンニクとローリエを外したら、牛肉をフライパンで焼いて焼き目をつける。
  • 牛肉を焼いた後のフライパンで、すりおろした玉ねぎとニンニクを炒める。
  • ※の調味料を入れて、沸騰するまで炒める。
  • 牛肉と、作ったソースをジップロックに入れる。沸騰したお湯の入った鍋を用意して、50分漬ける。蓋をして常温になるまで。
  • 取り出して冷めたら切り分けて出来上がり。

牛タンの味噌漬け


牛タンの味噌漬け

牛タンは焼肉屋さんでよく食べますが、家でもたまに食べるんです。味噌漬けにすると、牛タンに味噌味が染みこんで、お酒もどんどん進むんです!

牛タンの味噌漬けの材料

  • 牛タン(厚切り) 2~3枚
  • 白ゴマ 少々
  • ※味噌 大さじ3
  • ※みりん 大さじ1
  • ※酒 大さじ1
  • ※はちみつ 大さじ1
  • ※醤油 小さじ1
  • ※ごま油 小さじ1
  • ※ショウガ(すりおろし) 1片
  • ※ニンニク(すりおろし) 1片

牛タンの味噌漬けのレシピ

  • ※の材料をよく混ぜたら、牛タンに塗っていく。牛タンに塗り終わったら、ラップをして冷蔵庫で1日寝かせる。
  • フライパンを熱したら、牛タンについてる味噌を少し落として焼く。
  • 両面焼き色が付いたらお皿に盛って出来上がり。仕上げに白ゴマを散らす。